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沪版鱼香肉丝

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人做过这道菜

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小帅虎他妈Rena

既然是沪版,必然不是辣的那么显着的哈,是小同伙也可以吃的程度哈,主要为了咱家瑰宝做的。

用料

瘦肉丝

200克阁下

木耳丝

一把

胡萝卜丝

一把

莴笋丝

一把

生抽

2勺

老抽

1.5勺

1-1.5勺

1勺

净水

2-3勺

泡椒酱

1/2勺

腌肉料

1克

淀粉

1勺

料酒

1勺

蛋清

1个

淀粉

1勺

沪版鱼喷鼻肉丝的做法

我是个刀工很慢的人,以是先腌制肉丝哈,肉丝撒一丢丢盐

淀粉一勺

料酒一勺

蛋清一个

手指抓抓匀,然后丢进冰箱里面去。

肉丝腌完后,逐步切丝,现在是莴笋的季候,以是没有放青椒,切了点莴笋丝。

接着调鱼喷鼻汁,老抽1.5勺+生抽2勺+醋1勺+白砂糖1勺+净水2勺,尝一下味道。(想要甜一点的可以1.5勺糖)

淀粉一勺,搅拌平均,待用。

开抄啦,锅内倒油,先煸炒一下肉丝,整个变色后,盛出来。

锅内再加一丢丢油,炒胡萝卜丝,我家爱好软一点,以是我会在翻炒后,加一点水,盖上盖子焖一下子胡萝卜丝。

焖几分钟后,带入黑木耳丝翻炒,着末倒入莴笋丝,莴笋丝很轻易熟,而且有点脆脆的才好吃,以是着末倒进去。

翻炒完蔬菜,倒一丢丢油,爆蒜末和姜丝。

爆喷鼻后,加入肉丝。

倒入鱼喷鼻汁,中大年夜火快炒。

着末➕一丢丢泡椒酱,提提味。

装盘,开吃咯!

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